企业榨油后剩下的豆渣，通过放盐和碱等方式，可以把蛋白质溶解沉降后，将废渣去掉纤维素变成大豆蛋白，大豆蛋白就是生产豆油的企业榨油产生的废渣，价格极其便宜，这玩意和水混合后，和肉馅的味道很像，市面上所有价格便宜的速冻水饺，就是用这玩意做的。
超市里10元1公斤的速冻水饺，配料排序是按的重量排序，保水猪肉（猪肉保水加重20%）的确比大豆干粉重，但大豆干粉吸水后会增重4倍，配料里的鸡肉实际上是鸡皮，也是干料，加水后也会增重，最后这种速冻饺子里，最贵的有可能是面粉。
在我看来，与其购买速冻饺子，不如购买食材自己做饺子，总共食材价格不到20元，只要调制好肉馅，做出来1公斤饺子比超市速冻水饺好吃多了。